mirume(미루메)는 나고야 시케미치(四間道) 역사 지구에 있는 일본차 전문점이자 카페입니다.

mirume에서 경험할 수 있는 것

1층은 매장, 2층은 카페입니다.

카페에서는 좋아하는 차를 한 잔 주문해 주세요. 직원이 비교용으로 고른 두 가지 차를 무료로 함께 내어 드립니다. 나란히 놓고 비교하며 마시는 것이 일본차를 한층 깊이 아는 가장 빠른 방법입니다.

1층 매장에서는 기본적으로 두 종류 이상의 시음을 제공합니다. 비교해 보고 고르실 수 있습니다. 평소에 드시는 차를 알려 주시면 저희가 골라서 우려 드립니다. 선물용으로 사 가시는 분들도 많습니다.

규스(일본식 찻주전자)로 직접 차를 우려 보는 체험도 하실 수 있습니다. 직원이 곁에서 도와드립니다.

이곳의 차

저희는 제조법이 서로 다른 다섯 가지 호지차를 직접 로스팅합니다. 모래 볶음 줄기, 흰 줄기, 숯불 수제 볶음, 반발효, 첫물. 녹차도 여러 종류 준비되어 있습니다. 중요한 것은 종류의 많음이 아니라 폭입니다. 자신의 취향이 어디에 있는지 찾으실 수 있도록 하기 위해서입니다.

저희의 가부세차는 일본 황실에 헌상되었고, 이세시마 정상회의에서 각국 정상에게 제공된 찻잎입니다. 차광막을 덮어 어린잎일 때 수확하는 희소한 찻잎으로, 수확량은 최고급 교쿠로의 절반 정도에 불과합니다.

저희의 모래 볶음 줄기 호지차는 2025년 11월 제3자 검사기관의 검사를 받았습니다(주식회사 일본식품기능분석연구소·후쿠오카, 접수번호 2507636-001, 2025년 11월 6일 발행). 카페인: 불검출, 검출 한계 0.01g/100g(고속액체크로마토그래피법). 디카페인 가공은 일절 하지 않았습니다. 이 차는 원래 이렇게 만들어집니다.

전체 검사 성적서 보기

단일 품종차는 많지 않습니다. 차는 품종명이 아니라 제조법과 만드는 사람으로 판단해야 한다고 생각하기 때문입니다. 그 이유는 Ask Japanese Tea(영어 사이트)에 적혀 있습니다.

저희는 착향을 절대 하지 않습니다. 어떤 차에도, 영원히.

이곳의 사람들

'미루메(みるめ)'는 차 농가가 쓰는 말로, 차나무에서 가장 어리고 품질이 높은 새싹을 뜻합니다. 그 품질을, 차를 잘 모르는 분들에게도 전하고 싶다는 마음으로 이 가게를 열었습니다.

이름 그대로, mirume의 뿌리는 미에현 마쓰사카시에서 3대째 이어 온 차 농가입니다.

창업자의 아버지는 천황배 수상자입니다. 천황배는 1962년에 창설된 일본에서 가장 권위 있는 농업상으로, 2026년 6월 기준으로 역대 수상한 차 생산자는 단 18곳뿐입니다. 그는 재배부터 로스팅, 블렌딩까지 모든 공정을 혼자 해냈고, 그의 미각은 지금도 mirume 품질의 기준점입니다.

직원 중 세 명이 '일본차 인스트럭터(Japanese Tea Instructor)' 자격을 보유하고 있습니다. 일본차 인스트럭터 협회가 인증하는 자격으로, 재배·제조·차의 화학·품질 심사를 아우르는 필기시험과, 찻잎 감정·우리기 지도의 실기시험을 모두 통과해야 취득할 수 있습니다.

창업자는 2024년 '일본차 혁신가 30인'에 선정되었습니다.

매년 수천 명의 해외 손님이 이 가게를 찾아 주십니다. 지난 5년간 누적 1만 명이 넘습니다.

언어에 대하여

솔직히 말씀드리면, 저희 직원은 한국어를 하지 못합니다.

하지만 안심하세요. 간단한 영어로 대부분의 상황은 충분히 통하고, 복잡한 내용이 되면 번역 앱을 사용해 서로 이해할 때까지 정성껏 응대합니다. 부담 갖지 마시고 편하게 들러 주세요.

귀국하신 후에도

차를 집으로 가져가세요. 귀국 후에 잘 우려지지 않는다면, Instagram DM이나 이메일(info@mirume-tea.jp)로 연락해 주세요.

저희는 이 찻잎들과 함께 자랐습니다. 하나하나가 어떻게 재배되고 어떻게 로스팅되었는지 알고 있기에, 무엇을 어떻게 조절하면 좋을지 정확하게 알려드릴 수 있습니다.

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저희가 왜 차를 이렇게 생각하는지. 자세한 이유는 영어 미디어 Ask Japanese Tea에 적혀 있습니다.

askjapanesetea.jp

자주 묻는 질문