mirume是位於名古屋・四間道歷史街區的日本茶專賣店與茶館。

在mirume可以體驗什麼

一樓是賣場，二樓是茶館。

在茶館，請點一杯您喜歡的茶。我們會免費附上另外兩款由店員挑選的茶，讓您並排比較。並排喝、比較著喝，是更深入認識日本茶最快的方法。

在一樓賣場，我們基本上會提供兩款以上的試飲，讓您比較之後再選購。告訴我們您平常喝什麼茶，我們來為您挑選、為您沖泡。許多客人會買茶帶回國作為伴手禮。

您也可以親手用急須（日式茶壺）泡茶。店員會在旁協助。

這裡的茶

我們自家焙煎五款製法各異的焙茶：砂炒茶梗、白梗、炭火手炒、半發酵、初摘。綠茶也有多款。重點不在種類多，而在於「幅度」，讓您能找到自己的喜好落在哪裡。

我們的冠茶（kabusecha）曾獻給日本皇室，並在伊勢志摩高峰會上提供給各國元首。這是一款覆蓋遮光、趁嫩採摘的稀有茶葉，收成量只有最高級玉露的一半左右。

我們的砂炒茶梗焙茶，於2025年11月經第三方檢驗機構檢測（株式會社日本食品機能分析研究所・福岡，報告編號2507636-001，2025年11月6日發行）。咖啡因：未檢出，檢出極限0.01g/100g（高效液相層析法）。沒有經過任何脫咖啡因加工。這款茶，本來就是這樣做出來的。

查看完整檢驗報告

我們的單一品種茶不多。因為我們認為，茶應該用製法與製茶者來評判，而不是品種名稱。理由詳見Ask Japanese Tea（英文網站）。

我們絕不添加香料。任何一款茶，永遠不會。

這裡的人

「mirume（みるめ）」是茶農使用的詞彙，指茶樹上最年輕、品質最高的嫩芽。我們開這家店，就是想把這樣的品質，帶給還不熟悉茶的人。

一如其名，mirume源自三重縣松阪市、三代相傳的茶農之家。

創辦人的父親是天皇盃得主。天皇盃是日本最具權威的農業獎項，創設於1962年，至2026年6月為止，歷代僅有18家茶農獲此殊榮。他一個人包辦了從栽培到焙煎、拼配的所有工序，他的味覺至今仍是mirume品質的基準點。

店內有三位員工持有「日本茶インストラクター」（Japanese Tea Instructor）認證。這是由日本茶インストラクター協會核發的資格，必須同時通過涵蓋栽培、製造、茶葉化學與品質審查的筆試，以及茶葉鑑定與沖泡指導的實技考試，才能取得認證。

創辦人於2024年獲選為「日本茶革新者30人」之一。

每年有數千位海外旅客造訪本店，過去五年累計超過一萬人。

關於語言

老實說，我們的店員不會說中文。

不過請放心。簡單的英文可以應付大多數情況，而簡單的英文，對許多繁體中文圈的朋友來說也不難理解。遇到比較複雜的內容，我們會使用翻譯軟體，耐心溝通到彼此明白為止。請不要客氣，儘管前來。

回國之後

請把茶帶回家。回國之後，如果沖泡得不順利，請透過Instagram私訊或email與我們聯絡：info@mirume-tea.jp

我們與這些茶葉一起長大。每一款茶如何栽培、如何焙煎，我們都清楚，所以能準確地告訴您，該調整什麼。

延伸閱讀

我們為什麼這樣看待茶。詳細的理由，以英文寫在Ask Japanese Tea。

askjapanesetea.jp

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