mirume是位于名古屋・四间道历史街区的日本茶专卖店与茶馆。
店面看起来轻松随性。茶，是认真的。
我们不以产地选茶。我们以基准选茶。
这套基准有自己的名字：M Standard。三道关门：日本产；以重质不重量的方式栽培、趁嫩采摘的茶芽；不添加任何东西。通过关门的茶，再由专业茶师冲泡品评，以味道作为最终的裁判。
完整的评选基准，以英文全文公开。
在mirume可以体验什么
一楼是卖场，二楼是茶馆。
在茶馆，请点一杯您喜欢的茶。我们会免费附上另外两款由店员挑选的茶，让您并排比较。并排喝、比较着喝，是更深入认识日本茶最快的方法。
在一楼卖场，我们基本上会提供两款以上的试饮，让您比较之后再选购。告诉我们您平常喝什么茶，我们来为您挑选、为您冲泡。许多客人会买茶带回国作为手信。
您也可以亲手用急须（日式茶壶）泡茶。店员会在旁协助。
这里的茶
我们自家焙煎五款制法各异的焙茶：砂炒茶梗、白梗、手炒炭香、乌龙、初摘。绿茶也有多款。重点不在种类多，而在于「幅度」，让您能找到自己的喜好落在哪里。
我们的冠茶（kabusecha）曾献给日本皇室，并在伊势志摩峰会上提供给各国元首。这是一款覆盖遮光、趁嫩采摘的稀有茶叶，收成量只有最高级玉露的一半左右。
我们的砂炒茶梗焙茶，于2025年11月经第三方检验机构检测（株式会社日本食品机能分析研究所・福冈，报告编号2507636-001，2025年11月6日发行）。咖啡因：未检出，检出限0.01g/100g（高效液相色谱法）。没有经过任何脱咖啡因加工。这款茶，本来就是这样做出来的。
我们的单一品种茶不多。因为我们认为，茶应该用制法与制茶者来评判，而不是品种名称。理由详见Ask Japanese Tea（英文网站）。
我们绝不添加香料。任何一款茶，永远不会。
这里的人
「mirume（みるめ）」是茶农使用的词汇，指茶树上最年轻、品质最高的嫩芽。我们开这家店，就是想把这样的品质，带给还不熟悉茶的人。
一如其名，mirume源自三重县松阪市、三代相传的茶农之家。
创办人的父亲是天皇杯得主。天皇杯是日本最具权威的农业奖项，创设于1962年，至2026年6月为止，历代仅有18家茶农获此殊荣。他一个人包办了从栽培到焙煎、拼配的所有工序，他的味觉至今仍是mirume品质的基准点。
店内有三位员工持有「日本茶インストラクター」（Japanese Tea Instructor）认证。这是由日本茶インストラクター协会颁发的资格，必须同时通过涵盖栽培、制造、茶叶化学与品质审查的笔试，以及茶叶鉴定与冲泡指导的实技考试，才能取得认证。
创办人于2024年获选为「日本茶革新者30人」之一。
每年有数千位海外旅客造访本店，过去五年累计超过一万人。
关于语言
老实说，我们的店员不会说中文。
不过请放心。简单的英文可以应付大多数情况，而简单的英文，对许多中文圈的朋友来说也不难理解。遇到比较复杂的内容，我们会使用翻译软件，耐心沟通到彼此明白为止。请不要客气，尽管前来。
回国之后
请把茶带回家。回国之后，如果冲泡得不顺利，请通过Instagram私信或email与我们联系：info@mirume-tea.jp
我们与这些茶叶一起长大。每一款茶如何栽培、如何焙煎，我们都清楚，所以能准确地告诉您，该调整什么。
延伸阅读
我们为什么这样看待茶。详细的理由，以英文写在Ask Japanese Tea。
交通与营业信息
mirume〒451-0042 爱知县名古屋市西区那古野1丁目36-57
一楼卖场、二楼茶馆
全年无休，仅年末年始休息数日。
平日：11:00～19:00
周末与法定节假日：9:00～19:00
无需预约，直接前来即可。
信用卡、Apple Pay、Suica等交通IC卡，以及PayPay、支付宝（Alipay）、微信支付（WeChat Pay）等移动支付皆可使用。当然也收现金。
自地铁「国际センター（Kokusai Center）」站或「丸の内」站步行7分钟。店门前有大型收费停车场。
常见问题
店员会说中文吗？
不会。但简单的英文可以沟通，比较复杂的内容，我们会用翻译软件耐心对应到彼此明白为止。
需要预约吗？
不需要。直接前来即可。
可以刷卡吗？
可以。信用卡、Apple Pay、Suica等交通IC卡，以及PayPay、支付宝、微信支付等移动支付皆可使用。
有无咖啡因的茶吗？
有。我们的砂炒茶梗焙茶于2025年11月经检验：咖啡因未检出，检出限0.01g/100g（HPLC法）。没有经过脱咖啡因加工。
购买前可以试喝吗？
可以。一楼基本提供两款以上试饮；在茶馆点茶，也会免费附上两款比较用的茶。
可以请教关于茶的问题吗？
非常欢迎。店内有三位员工持有日本茶インストラクター认证（需通过笔试与实技考试的资格）。关于茶的任何问题，都请尽管问。